Лекари във Франция предупреждават за сериозните рискове за здравето от тежкия метал кадмий, който се съдържа в основни хранителни продукти като хляб, зърнени храни и картофи. Металът се среща естествено в почвата и попада в растенията чрез използваните фосфорни торове. Основният източник на кадмий за хората е храната, но цигарите също го съдържат.
Според Френската асоциация на медицинските специалисти има „експлозия на замърсяване“ при малките деца заради начина им на хранене, което може да доведе до сериозни последици за здравето им в бъдеще. В писмо до френското правителство лекарите посочват, че кадмият е един от най-токсичните метали и е свързан с рак на панкреаса, белия дроб, простатата и бъбреците, както и със сърдечни заболявания, проблеми с плодовитостта, бъбречни увреждания, неврологични проблеми и костни нарушения.
Данни на френската агенция за безопасност на храните показват, че 0,6% от храната на възрастните съдържа твърде много кадмий, но при децата между 3 и 17 години този дял е 14%, а при децата под 3 години – 36%.
Между 2000 и 2022 г. най-много случаи на замърсяване с кадмий в ЕС са докладвани от Италия, следвана от Испания, Германия, Франция и Полша. Макар ЕС да е забранил фосфатни торове с над 60 mg/kg кадмий, Франция, която е сред най-големите потребители на такива торове, не е предприела допълнителни ограничения, въпреки че според учените и тази стойност е прекалено висока.
Лекарите настояват правителството да започне кампании за информираност, да промени ученическите менюта, да насърчава консумацията на биохрани с по-ниско съдържание на кадмий и да проследява риска сред пациентите. Те дават за пример САЩ, където замърсяването с кадмий е намаляло значително благодарение на по-доброто управление на отпадъчните води в земеделието.
