Днес почитаме Св. Трифон Зарезан. Свети мъченик Трифон, светец-лечител, е роден около 225 г. в Комсада, в малоазийската област Фригия, Римската империя. По време на царуването на император Деций Траян бил посечен с меч. Император Деций Траян се оказал непримирим враг на християнското учение. Той заповядал всички по-тачени светци да бъдат изправени пред съд. Сред тях бил и Трифон, който не пожелал да се отрече от вярата си и загинал като мъченик.
След календарната реформа църквата чества Свети мъченик Трифон на 1 февруари, но лозарите обичайно правят ритуалното "зарязване" на лозите в средата на месеца, на 14 февруари.
По традиция Аграрният университет в Пловдив прави ритуала днес. Гости на учебната база на университета в село Брестник се очаква да бъдат министърът на образованието Красимир Вълчев, ректори на висши училища, дипломати и ръководители на компании от винарския бранш.
