Насекомите са част от живота. Независимо дали се борите с листни въшки, които вредят на градината ви, или с плодови мушици, настанили се в кухнята ви, докато похапват от пресните ви ягоди – всички се сблъскваме с тях от време на време. Оказва се обаче, че насекоми – или поне техни части – може да се крият на неочаквано място: във вашето любимо смляно кафе.

Дъглас Емлен, професор по биология в Университета на Монтана, споделил история за свой преподавател, който открил, че е алергичен към смляно кафе – защото то съдържало частици от хлебарки.

Както при много други храни, и при кафето се допуска минимално количество фрагменти от насекоми, тъй като е практически невъзможно фабриките за преработка на кафе да предотвратят напълно попадането им сред огромните купчини зърна. Резултатът: смляното кафе, което пиете, вероятно съдържа малко количество допълнителен протеин под формата на частици от насекоми.

Агенцията по храните и лекарствата на САЩ (FDA) определя стандарти за допустимия брой „дефекти“ в хранителните продукти. Под „дефекти“ се разбират различни видове замърсители, включително фрагменти от насекоми. Производителите нямат право умишлено да добавят подобни елементи, но FDA позволява продажбата на храни, при които нивата на замърсяване „не представляват риск за здравето“.

Макар агенцията да не е посочила конкретно хлебарки в кафето, анекдотът на професор Емлен изглежда напълно възможен. Според официалния наръчник на FDA (Microanalytical Procedures Manual), суровите зърна кафе се считат за дефектни само ако има активна напаст или ако повече от 10% от тях са повредени от насекоми.

Разбира се, ако сте алергични към хлебарки, това може да представлява проблем. Но за хората без такава алергия няма съществена разлика. Ако все пак идеята за „кафе с насекоми“ ви притеснява, най-добрият вариант е да избягвате преработени храни – включително готовото смляно кафе – и да залагате на възможно най-естествени продукти.

Превод: GlasNews.bg