Приготвянето на чай изглежда просто, но именно в този прост ритуал много хора правят една често срещана грешка, която може напълно да съсипе вкуса на напитката.

Експертите предупреждават, че една често срещана грешка може да направи напитката горчива, стипчива и неприятна, дори ако се използва висококачествена марка, съобщава The Mirror.

Проучване на списание Saga установи, че повечето хора запарват чай директно в чаша, а не в чайник. Този метод кара мнозина да стискат пакетчето чай след запарване, опитвайки се да изтръгнат колкото е възможно повече вкус. И точно тук се крие грешката.

Според Анджела Прайс, старши закупчик на чай в Whittard, стискането на пакетче чай освобождава излишните танини. Това са естествени съединения, които се намират в чая, кафето, виното и шоколада. Те са отговорни за сухия, стипчив и горчив вкус. Когато пакетчето чай се стиска, тези вещества се освобождават в напитката във високи концентрации, което я прави груба и неприятна.

Експертът съветва просто внимателно да извадите торбичката след 3-5 минути, без да я натискате.

Научният отдел на Би Би Си отбелязва, че изстискването на пакетчето чай наистина ускорява извличането на вкусови съединения, включително танини. Основният фактор за развитието на горчивина обаче не е самото изстискване, а по-скоро твърде дългото му накисване.

Колкото по-дълго престои чаят във вода, толкова по-силна и по-горчива става напитката. Изстискването само засилва този ефект за кратък период от време.

Експертите посочват няколко други фактора, които могат да съсипят дори добрия чай:

Качество на водата

Твърдата вода пречи на развитието на вкуса. По-добре е да използвате мека или филтрирана вода. Това прави напитката по-богата и балансирана.

Редът на добавяне на мляко

Ако приготвяте чай в чаша с пакетче чай, млякото трябва да се добави след запарването, а не преди, предупреждават експерти от списание Saga.

Студеното мляко, добавено твърде рано, понижава температурата на водата и пречи на правилното запарване на чая. В редки случаи може дори да доведе до пресичане на чая.