Световноизвестият кулинарен експерт и автор на книги за здравословен начин на живот chef Силвена Роугостува в Университета по хранителни технологии – Пловдив, където изнесе вдъхновяващ академичен семинар на тема „Храни и хранене за дълголетие и качество на живот“.

Събитието предизвика огромен интерес сред студенти, преподаватели и гости, събрани от идеята, че храната не е просто източник на калории, а мощен инструмент за здраве, енергия и дълголетие.

От кухнята към науката – пътят на осъзнатото хранене

„След повече от 40 години професионален опит разбрах, че храната има сила, която надхвърля вкуса и насладата. Тя е оръжие за здраве,“ сподели Силвена Роу.
Тя обясни, че осъзнатото отношение към храната и тялото започва, когато човек се научи да слуша себе си. Според нея храненето е неразделна част от здравословния начин на живот и е ключов фактор за дълголетие.

„Дълголетието не е подарък – то се извоюва. Както и здравето не е даденост, а процес, за който трябва да се работи,“ подчерта тя.
Chef Роу определи храната като средство за клетъчно възстановяване и подмладяване, посочвайки, че правилните комбинации от храни могат да подпомогнат регенерацията на клетките и да предотвратят възпалителни процеси в организма.

Философията на 80/20: равновесие между грижа и свобода

В своето изказване Силвена Роу сподели и личното си правило, което е в основата на нейния баланс и здраве – принципът 80/20.

„80% от времето се грижа за себе си с намерение – внимавам какво ям, как спя, как живея. 20% от времето си позволявам свобода и удоволствие,“ обясни тя.
Това, според нея, е ключът към устойчив начин на живот – не крайности, а осъзнатост и мярка.

Тя подчерта значението на качествения сън, физическата активност и контрола върху стреса като основни фактори за дълголетие. „Сънят е в основата на всичко – без него няма регенерация, няма здраве,“ допълни тя.

Науката и кулинарията – нов мост в УХТ

Един от най-важните акценти в посещението ѝ бе началото на ново сътрудничество между Силвена Роу и Университета по хранителни технологии – Пловдив.

Известната шеф-готвач обяви, че вижда в УХТ естествения партньор за реализиране на своята мисия – да свърже кулинарното изкуство с академичната наука.

„Моята връзка с Университета по хранителни технологии е началото на една нова, чудесна любовна афера, от която ще се родят невероятни резултати,“ заяви тя с усмивка.

„Ще създадем академично обосновани курсове и програми за здравословно хранене, дълголетие и биохакинг, заедно с професори, доценти и учени от университета. Идеята ни е да изградим мост между науката и практиката, между наследството и бъдещето.“

Ролята на УХТ – наука в услуга на здравето

Университетът по хранителни технологии – Пловдив се утвърждава като национален център за научни изследвания, свързани с храненето, биотехнологиите и устойчивите храни.

Партньорството със Силвена Роу е естествено продължение на мисията на УХТ – да съчетава академичните знания с практическите иновации, да вдъхновява младите хора да мислят за храната като за наука, изкуство и отговорност.

Ректорът на университета, проф. д.н. Галин Иванов, подчерта, че срещи като тази имат ключово значение за студентите:

„Те показват, че науката за храната е жива и приложима. Нашата цел е да подготвим не просто специалисти, а мислещи хора, които ще бъдат част от бъдещето на хранителната индустрия.“

Поглед напред

Семинарът на chef Силвена Роу постави началото на нова образователна инициатива в УХТ, насочена към академично обучение по хранене, здраве и дълголетие.

Предвижда се разработване на съвместни курсове и специализирани лекции, които ще интегрират знанията от науката и гастрономията в единна практическа рамка.

„Храната е основното лекарство – само трябва да се научим да я използваме с намерение,“ заключи Силвена Роу.