Понякога най-семплите десерти се оказват и най-впечатляващи. Класическата бяла торта е точно такъв пример – нежни и пухкави блатове, лек ванилов аромат и богат маслен крем, които я превръщат в подходящ избор както за рожден ден, така и за специален повод у дома.

Особеното при нея е, че за тестото се използват само белтъци, което запазва характерния светъл цвят на блатовете. Комбинацията от масло и олио пък помага тортата да остане едновременно мека и сочна.

Приготвянето изисква малко повече време – общо около 2 часа и 20 минути, но резултатът е класическа торта на два пласта, която може да бъде украсена според повода. Рецептата е достатъчна за около 12–16 порции.

Необходими продукти за 12–16 порции:

  • 170 г несолено масло, омекнало, плюс още за намазване;
  • 385 г универсално брашно, плюс още за поръсване;
  • 350 г кристална захар;
  • 2 чаени лъжички бакпулвер;
  • 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат;
  • 1 1/2 чаени лъжички сол;
  • 420 мл пълномаслено мляко;
  • 60 мл неутрално олио;
  • 6 големи белтъка на стайна температура;
  • 1 супена лъжица ванилов екстракт;
  • около 4 1/2 чаши ванилов маслен крем;
  • декоративни пръчици или друга украса по желание.

Как се приготвя?

Фурната се загрява на 160 градуса. Две кръгли форми с диаметър около 23 см се намазват с масло, покриват се с хартия за печене, след което отново се намазват и леко се поръсват с брашно.

В голяма купа се смесват брашното, захарта, бакпулверът, содата и солта. Омекналото масло се нарязва на парчета и се добавя към сухите съставки. Сместа се разбива на ниска скорост, докато придобие песъчлива текстура.

Отделно се разбъркват млякото, олиото, белтъците и ванилията. Течната смес постепенно се добавя към сухите съставки при ниска скорост. След като всичко се смеси, стените и дъното на купата се обират с шпатула, а тестото се разбива още около минута на средна скорост.

Тестото се разпределя равномерно между двете форми. Те се почукват леко в плота, за да излязат по-големите въздушни мехурчета.

Блатовете се пекат между 35 и 45 минути, докато леко се надигнат и клечка, забодена в центъра, излезе чиста. След изваждане се оставят във формите за около 20 минути, а след това внимателно се обръщат върху решетка и се охлаждат напълно.

След като блатовете изстинат, започва сглобяването. Върху първия се разпределя около една пълна чаша ванилов крем, след което се поставя вторият блат. Цялата торта се покрива с тънък слой крем и се оставя в хладилник за около 30 минути.

Накрая се нанася останалият крем върху горната част и стените на тортата, а десертът се украсява по желание. За по-красиви и равни парчета при сервиране може да се използва чист, топъл и сух нож.

Нежните бели блатове, ваниловият аромат и плътният крем превръщат тази рецепта в класически десерт, който изглежда празнично, без да разчита на сложни вкусове или необичайни съставки.