Ултрапреработените храни са свързани с по-висок риск от преждевременна смърт, сърдечносъдови заболявания, диабет тип 2 и психични разстройства. Това твърди проф. Фелис Джака, водещ специалист в областта на хранителната психиатрия, като се позовава на мащабен научен обзор, публикуван в British Medical Journal.

„Разполагаме с данни от над 10 милиона души. Около 70% от изследваните здравни проблеми бяха свързани с по-висок прием на ултрапреработени храни“, казва Джака.

Според изследването хората, които консумират повече такива продукти, са изложени на по-висок риск от сърдечносъдови заболявания, диабет тип 2, затлъстяване, тревожност, нарушения на съня, някои видове рак и по-висока обща смъртност.

Какво представляват ултрапреработените храни?
Не всяка преработена храна е вредна. Сиренето, киселото мляко и хлябът също са преработени, но не попадат в тази категория.

Ултрапреработените храни съдържат множество индустриални съставки като емулгатори, изкуствени подсладители, оцветители, аромати и консерванти. Често крайният продукт почти не прилича на първоначалните суровини.

Една от най-разпространените дефиниции гласи, че това са храни, съдържащи съставки, които обикновено не се използват в домашната кухня.

Как да ги разпознаем?
Проф. Джака обръща внимание на емулгаторите.

„Те присъстват в голяма част от ултрапреработените храни. Данните от изследванията при животни показват, че могат да увредят чревната бариера, която е важна за доброто здраве“, казва тя.

По думите ѝ, когато пазарува, първо проверява етикета за наличие на емулгатори и често избягва продукти, които ги съдържат.

Какви храни попадат в тази група?
Сред най-често консумираните ултрапреработени продукти са:

подсладени зърнени закуски и гранола;
ароматизирани кисели млека;
шоколадови изделия и бисквити;
пакетирани сладкиши;
чипс;
енергийни барове;
газирани безалкохолни напитки;
готови и полуготови ястия и пакетирани закуски.

Проф. Тим Спектър, един от най-цитираните учени в света подчертава, че ултрапреработените храни не са проблем, ако се консумират рядко. Рискът идва, когато се превърнат в редовна част от менюто. 

Превод: GlasNews.bg