Хората, които искат да понижат нивата на холестерола си, вероятно са чували колко важно е да увеличат приема на фибри. Експерт обаче обръща внимание на често пренебрегвана храна, която може да осигури необходимото количество фибри още с първото хранене за деня.

Сара Фанкурт, нутриционист, обяснява защо е добре да се добавя ечемик към закуската. „Ечемикът е отличен източник на бета-глюкан – вид фибри, които могат да помогнат за понижаване на LDL холестерола и да подпомогнат здравето на сърцето. Той е естествено богат на фибри, които подпомагат храносмилането и създават усещане за ситост за по-дълго време“, казва тя.

Ечемикът обикновено се свързва със супи и яхнии, но може да бъде изненадващо добра добавка и към закуската, подобна на овесената каша. Водещият разработчик на рецепти в Gousto, Софи Нахмад, допълва: „Сготвеният ечемик има естествено кремообразна текстура и леко ядков вкус. Приготвя се лесно и е чудесен като закуска с плодове, кисело мляко и ядки.“

Ечемикът може да се включи в закуската под формата на ечемичена каша или като добавка към популярните „овърнайт“ рецепти, въпреки че не е подходящ за хора с непоносимост към глутен.

Сара допълва: „Ечемикът е един от най-богатите естествени източници на бета-глюкан – същите разтворими фибъри, които се съдържат в овеса и помага за понижаване на холестерола. Този вид фибри образува гелообразно вещество в червата, което намалява количеството холестерол, абсорбирано в кръвта.“

„Това е проста съставка, която може да има голям ефект, ако се включва редовно в храненето.“

Бета-глюканът е вид фибри, които забавят храносмилането, като помагат на организма да обработва храната по-ефективно. Така се подпомага стабилизирането на кръвната захар и се понижава холестеролът чрез намаляване на скоростта и количеството на усвояване.

Повечето здравни експерти препоръчват прием на около три грама бета-глюкан дневно като част от балансиран хранителен режим. Той може да се набави от храни като ечемик, овес, гъби и някои видове водорасли.

Сара препоръчва също ежедневен прием на разтворими фибри за хората, които искат да намалят холестерола си. „Добавянето на повече разтворими фибри към храненията е добро начало. Ако увеличавате приема на фибри, трябва и да пиете повече вода. Храни като ечемик, овес, боб, леща, ядки и семена могат да подпомогнат поддържането на здравословни нива на холестерола.

Комбинирането им с повече плодове, зеленчуци и полезни мазнини, като зехтин или авокадо, също допринася за цялостното здраве на сърцето.“