Жителите на така наречените "сини зони" (региони, известни с голям брой столетници) споделиха тайна, която им помага да доживеят до 100 години. Една от тях е рецепта за необичайно ястие, известно като „яхния за дълголетие“.
Гръцкият остров Икария, една от Сините зони, има особено голям брой столетници. Учени и местни жители казват, че тайната на дългия живот се крие в техния начин на живот, включително традиционната средиземноморска диета.
Яхнията на дълголетието, популярна сред икарийците, се приготвя с пресни зеленчуци и грах, изключително питателна храна. Това ястие е подходящо за вегетарианци и е особено подходящо в дъждовните дни, пише Mirror.
Основните съставки включват червен лук, чесън, копър, домати и, разбира се, черноок грах. В рецептата се използват още доматено пюре, дафинов лист и подправки. Всички съставки се варят на слаб огън за около час, създавайки ароматно и питателно ястие.
Диетолози, включително Хелън Бел, казват, че черноокият грах е хранителна сила. Той е богат на протеини, фибри, желязо и фолиева киселина, което го прави идеален за поддържане на здрава храносмилателна система, регулиране на кръвната захар и контролиране на теглото.
„Това ястие е пълно с растителни съставки, които насърчават ситостта и съдържат минимално количество наситени мазнини“, каза Бел.
Тя добави, че докато яхнията за дълголетие е полезна, нейните ефекти върху здравето са най-големи, когато се комбинират с активен начин на живот и други аспекти на средиземноморската култура: умерена диета, редовна физическа активност и силни социални връзки.
Експертите подчертават, че дълголетието на жителите на Сините зони е резултат не само от начина на хранене, но и от цялостния им подход към живота. Опростеността на ястията, свежестта на съставките и минималната обработка на храните играят ключова роля за поддържане на здравето.
