Сладко, солено и леко пикантно се срещат в тази лесна идея за лятна вечеря. Тартините (идва от френски език и означава отворен сандвич) с пилешко месо, праскови и синьо сирене се приготвят за около 45 минути и са подходящ начин да използвате и останало от предишно хранене печено пиле.

Комбинацията от хрупкав хляб, сочно месо, плодова свежест и по-интензивния вкус на сиренето се допълва от рукола и балсамов оцет.

Необходими продукти за 4 порции:

За пилешкото:

  • 2 обезкостени пилешки гърди без кожа
  • 3 скилидки чесън
  • пресен розмарин
  • 1 дафинов лист
  • 1/2 ч.л. сол

За тартините:

  • 8 дебели филийки селски или пълнозърнест хляб
  • 2 с.л. зехтин
  • около 115 г натрошено синьо сирене
  • 1/2 ч.л. бял пипер
  • 2 средни праскови
  • черен пипер по желание

За сервиране:

  • 3 с.л. балсамов оцет
  • около 30 г бейби рукола

Начин на приготвяне

Пилешките гърди се нарязват на няколко по-малки парчета и се поставят в тенджера с вода, чесъна, розмарина, дафиновия лист и солта. Загряват се постепенно, без водата да кипва силно, и се готвят около 10–15 минути, докато месото е напълно готово.

След това пилешкото се оставя леко да се охлади и се нарязва възможно най-тънко или се накъсва с вилица.

Филийките хляб се подреждат в тава и се намазват със зехтин. Върху тях се разпределя синьото сирене, смесено с белия пипер.

Следват пилешкото месо и тънко нарязаните праскови. Тартините се поставят под грила на фурната за около 3–5 минути, докато плодовете леко омекнат и започнат да се карамелизират по краищата.

Готовите филийки се поръсват с нарязан розмарин, поливат се с малко балсамов оцет и се завършват с прясна рукола. Най-вкусни са непосредствено след приготвянето, но могат да се сервират и на стайна температура.

Пеканите и сложните продукти не са задължителни тук – рецептата позволява лесни замени. Прасковите могат да бъдат заменени с нектарини, розмаринът – с мащерка или градински чай, а синьото сирене – с козе сирене или друг по-мек вариант.

Ако разполагате с останало печено или гриловано пилешко, можете да пропуснете поширането и така значително да съкратите времето за приготвяне.

Една порция от две тартини съдържа приблизително 554 калории, 47 г протеин, 50 г въглехидрати и 19 г мазнини.