Как хранителната индустрия да намали въглеродния си отпечатък, как антибиотичната резистентност влияе върху качеството и безопасността на храните и какви ще бъдат храните на бъдещето – това са част от темите, които обсъждат учени, преподаватели, изследователи, представители на хранителната индустрия, предприемачи и млади специалисти от цял свят в Пловдив. Градът е домакин на 13-ия Централноевропейски конгрес по храните CEFood 2026, който събира около 170 участници от различни държави и поставя във фокуса още устойчивото производство, кръговата икономика, новите технологии и неконвенционалните хранителни вериги.

Конгресът, който ще продължи до 26 септември, е организиран от Университета по хранителни технологии – Пловдив. В него ще вземат участие учени от Турция, Румъния, Сърбия, Испания, Бразилия, Еквадор, Белгия, Италия, Нова Зеландия, Япония и други.

Сред основните акценти на научната програма са декарбонизацията на хранително-преработвателната промишленост, устойчивото развитие на производствата, кръговата икономика, новите технологии, храните на бъдещето, дигитализацията и зелената трансформация. Специално внимание е отделено и на връзката между съхраняването на храните и антибиотичната резистентност.

„Конгресът се провежда на всеки две години в различни страни от Централна и Източна Европа, като България е домакин за втори път “, обясни пред TrafficNews проф. д-р инж. Георги Костов, заместник-ректор на УХТ и председател на организационния комитет на CEFood 2026.

По думите му тазгодишният форум дава възможност на учени от България да се срещнат с колеги от Европа и други части на света и да обменят идеи, опит и научни разработки.

Сред по-специалните акценти е темата за неконвенционалните хранителни вериги, на която е организиран и специален уъркшоп с участието на международни специалисти.

„Стремим се да поддържаме една добра научна програма, която да даде възможност и на учените от университета, и учените от България да се срещнат със свои колеги от Европа и от света, да обменят идеи и съответно да се създадат нови партньорства в бъдеще и съвместни научни разработки и проекти“, посочи проф. Костов.

Домакинството на CEFood 2026 е възможност за Университета по хранителни технологии да разшири международните си научни контакти и партньорства. Според проф. Костов подобни форуми допринасят за развитието на съвместни научни разработки и проекти, включително в контекста на предстоящия нов програмен период на Европейския съюз.

Международният обмен може да има отражение и върху обучението на студентите, тъй като позволява на преподавателите да следят актуалните тенденции в хранителната наука и технологиите и да актуализират учебното съдържание.

При откриването ректорът на Университета по хранителни технологии проф. Галин Иванов подчерта, че храната днес е много повече от продукт, тъй като обединява наука, технологии, култура, икономика и социална отговорност.

„Храната е свързана с човешкото здраве, устойчивото използване на природните ресурси, регионалното развитие и сигурността на бъдещите поколения“, посочи той.

По думите му хранителната система е изправена пред редица предизвикателства – изменението на климата, ограничените ресурси, необходимостта от намаляване на отпадъците, променящите се нагласи на потребителите и бързото технологично развитие. Именно затова, според ректора, решенията изискват сътрудничество между науката, образованието, бизнеса, институциите и обществото.

Той обясни, че в рамките на конгреса ще бъдат разгледани още кръговата икономика, потребителските науки, новите технологии и образованието, функционалните храни, храните на бъдещето, връзката между храната и здравето, отворените иновации, както и зелената и дигиталната трансформация.

Областният управител на Пловдив Георги Янев също приветства участниците във форума и подчерта връзката между града, земеделието и хранително-преработващата промишленост.

По думите му благоприятният климат, Горнотракийската низина и река Марица са създали естествени условия за производство на зеленчуци, плодове, зърно и грозде, превръщайки Пловдив и региона във важен център на хранителната и преработващата индустрия.

Янев акцентира и върху ролята на науката, бизнеса и институциите за развитието на сектора.

„Продоволствената сигурност е едно от ключовите предизвикателства пред всички нас“, посочи областният управител, като подчерта необходимостта от производство на продукти с висока добавена стойност, по-високо качество и безопасност, както и по-ефективно използване на ресурсите.

Програмата на CEFood 2026 включва пленарни лекции, научни сесии, постерни представяния и специализирани работни срещи. Паралелно с конгреса се провежда и 73-тата международна научна конференция „Food Science, Engineering and Technologies – 2026“.

Предвидени са и тематични работни срещи, сред които уъркшоп за неконвенционалните студени хранителни вериги и среща, посветена на българското вино и храни – традиции и иновации.

За участниците е подготвена и културна програма с посещения в Пловдив и Старосел, както и официална конгресна вечер с българска фолклорна програма.

Конгресът продължава до 26 септември, а материалите и научните разработки, представени в рамките на форума, са достъпни чрез официалните канали на събитието.