Колко струва българския розов домат? Какви домати ще ядем през зимата? Какви са разликите в цените по различните пазари? 

През май наш екип проследи пътя на домата по дългата търговска верига – от оранжериите и малките стопанства през борсата край Първенец до пазарите и магазините в Пловдив. Установихме съществени разлики между цената на едро и крайната цена, която потребителят плаща на сергията. При някои сортове килограмът достига 5–7 евро.

6 месеца по-късно, в средата на октомври българският сорт „Розова магия“ се предлага за 6–6,50 евро за килограм, докато турският розов домат струва 3–3,50 евро. Продавачи на дребно очакват от средата на декември да зареждат и гръцки червени домати. По пазарите традиционно се среща и друг български сорт салатен домат – „Ръгби“, който се продава за около 3,30 евро за килограм.

Цената на доматите се формира от редица фактори – производствени разходи, отопление на оранжериите, труд, транспорт, съхранение, наеми на търговски площи и загуби от развалена продукция. При вносните домати влияние върху крайната цена оказват и по-благоприятните климатични условия в страните производителки, както и организацията на логистиката.

Всеки участник по веригата трябва да покрие разходите си и да реализира печалба. За крайния потребител обаче остава въпросът доколко натрупаните надценки са обосновани и каква част от крайната цена достига до самия производител.

Наред с това възникват и въпроси за евентуални нарушения при отчитането на продажбите, спазването на данъчните изисквания и обозначаването на произхода на продукцията. Самата висока цена обаче не е доказателство за спекула или за нарушение на закона.

Малки производители срещу големи доставчици

Разликите в цените се влияят и от конкуренцията между малките земеделски стопани и големите производители и доставчици. Дребните производители влагат труд и средства в отглеждането на продукцията, но често разполагат с по-ограничени възможности за транспорт, съхранение и договаряне с големите търговски вериги.

През последните седмици и КЗП започна редица проверки на големите вериги относно цените и начина й на формиране. 

Големите стопанства, от своя страна, могат да осигуряват по-големи количества и регулярни доставки, което улеснява реализацията на продукцията им. Затова изборът между домат от малък местен производител и такъв от голямо стопанство не е само въпрос на цена, а и на произход, качество и начин на производство.

Продавачка на пазар в голям столичен квартал разказа пред GlasNews, че от години зарежда от малък производител от Пловдивско. Той я снабдява с розови домати, включително сорта „Розова магия“, който в момента тя продава за 6 евро за килограм.

Наша проверка на пловдивски пазар установи същата цена за сорта. Това повдига въпроса как се формира крайната стойност на продукта и каква част от нея се дължи на транспортните разходи и каква – на търговската надценка.

Разбира се, няма гаранция, че двете сергии се снабдяват от един и същ производител. Затова и само сравнението на крайните цени не е достатъчно, за да се установи дали някой по веригата реализира необосновано висока печалба.

На друга сергия установихме, че българският сорт „Розова магия“ се предлага за 5 евро за килограм, а обикновеният розов домат – за 4,50 евро. Гръцките домати са съответно на цени от около 3 и 2 евро за килограм.

В края на октомври се очаква на пазара да се появят и турски домати – както розови, така и червени. На въпроса какви ще бъдат цените им продавачите отговориха, че все още не могат да прогнозират.

Производителите: Не можем да се конкурираме с вноса

Потърсихме за коментар и голям производител на домати от Пловдивска област. По думите му сезонът за българския пазар е бил успешен за неговото стопанство – той е реализирал доматената си продукция чрез големите търговски вериги на цена от около 1 евро за килограм. Следващата реколта обаче ще бъде готова едва през пролетта.

„Не можем да се конкурираме с Турция, Гърция и Албания – там нямат такива разходи за отопление. А цената на газа отново се очаква да се повиши. Преди 20 години изнасях краставици за Гърция, а сега вече всичко е внос. Нашите изселници ги научиха на занаят и те ни задминаха“, коментира производителят.

Попитахме го и колко получава малкият производител за най-скъпия български домат – „Розова магия“. Според него цената на производителя не надхвърля 2,50 евро за килограм.

„Има пазарна икономика, но липсват работещи регулатори. Всеки слага различна надценка“, посочи той.

Проследяването на пътя на домата показва колко сложна е веригата между производителя и потребителя, но за по-точна проверка са необходими ясни правила, ефективен контрол и достъпна информация за произхода и цената на продукцията, тъй като към момента надписът на табелката “български производител” не може да бъде установена и се приема от крайния потребител “на доверие”.