Рекордните горещини и сушата принудиха Франция временно да повиши максимално допустимото алкохолно съдържание на вината, предназначени за производство на шампанско. Регулаторният праг се увеличава от 13% на 15%, но само за реколта 2026.
Извънредната промяна е потвърдена от браншовата организация Comité Champagne пред BBC.
Причината е необичайно топлото време в областта Шампан. Под въздействието на високите температури гроздето натрупало повече захар, която при ферментацията се превръща в алкохол.
След втората ферментация, при която се образуват характерните мехурчета, алкохолното съдържание на някои вина може да достигне 13,1 или 13,2%. Така те биха надхвърлили досегашния законов лимит, макар и съвсем малко.
Затова френските власти разрешили временно повишаване на регулаторния таван до 15%. Мярката не означава, че бъдещото шампанско ще съдържа толкова алкохол. Очаква се тя да засегне само малък брой вина, преминали границата от 13%.
Реколта 2026 вече се определя като една от най-необичайните в историята на прочутия винарски регион. Беритбата започнала още в началото на август, по-рано от всякога.
Лозята били подложени на поредица от крайности. Силни пролетни слани били последвани от много ранен цъфтеж и пет горещи вълни през лятото.
Съпредседателят на Comité Champagne Максим Тубар предупреди пред AFP, че подобни реколти може да престанат да бъдат изключение заради климатичните промени. Според него днешните необичайни условия могат да се превърнат в норма през следващите 10 до 15 години.
Шампанското от тазгодишната реколта няма да достигне до пазара преди 2028 г. Правилата изискват напитката да отлежава най-малко 15 месеца, преди да бъде предложена за продажба.
