Хрупкавото панирано пиле е сред онези ястия, които трудно могат да омръзнат, а с помощта на еър фрайър приготвянето му става значително по-лесно. Тази рецепта за пилешки котлети позволява да ги подготвите предварително, да ги замразите и след това да ги превърнете в топла вечеря само за около 15 минути.

Тайната на хрупкавата коричка е в панировката с панко, която предварително се запича до лек златист цвят. Така котлетите получават характерната си хрупкавост, без да е необходимо да се пържат в голямо количество мазнина.

Рецептата е и лесна за адаптиране. Панировката може да остане съвсем семпла със сол и черен пипер или да бъде обогатена с пармезан, италиански подправки или сусам.

Необходими продукти за 6 котлета:

  • 3 чаши панко галета, около 300 г;
  • 1/4 чаша зехтин или растително масло;
  • 1/2 чаена лъжичка фина сол, плюс още при необходимост;
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
  • 2 големи яйца;
  • 1/4 чаша майонеза;
  • 6 пилешки котлета, общо около 800 г;
  • незалепващ спрей за готвене.

Как се приготвят?

Фурната се загрява предварително до около 190 градуса. В голяма купа се смесват панкото, олиото, солта и черният пипер. Сместа се разбърква добре с ръце, след което се разпределя в голяма тава.

Панкото се запича за около 10–12 минути, докато придобие равномерен светлозлатист цвят. По време на печенето е добре да се разбърка два пъти. След това се оставя да изстине напълно.

В плитка купа се разбиват яйцата заедно с майонезата и по щипка сол и черен пипер.

Пилешките котлети се подсушават добре и леко се овкусяват със сол и черен пипер. Всеки котлет първо се потапя в яйчената смес, като излишното количество се оставя да се отцеди, а след това се покрива обилно с панкото. Галетата се притиска леко към месото, за да полепне добре.

Готовите котлети се подреждат върху тава, покрита с хартия за печене. Ако ще ги приготвяте предварително, тавата се поставя във фризера за около два часа, докато пилето замръзне напълно. След това котлетите могат да се прехвърлят в плик с цип или херметически затворен съд и да се съхраняват във фризера до един месец.

Когато дойде време за готвене, еър фрайърът се загрява до около 200 градуса за 5 минути. Замразените котлети се напръскват леко със спрей за готвене и се поставят в кошницата.

Пекат се между 12 и 15 минути, като се обръщат по средата на времето. Пилето трябва да е напълно сготвено, а температурата във вътрешността му да достигне приблизително 74 градуса.

Ако котлетите не са замразени предварително, обикновено са достатъчни около 8–10 минути. Котлетите могат да се приготвят и в обикновена фурна. В такъв случай се поставят върху решетка в тава и се пекат на около 230 градуса за 12–15 минути.

За повече вкус към панировката може да се добави смес от сушен риган, чесън на прах, сладък червен пипер, мащерка и розмарин. Друг вариант е комбинация от сусам и мащерка.

Любителите на по-богатия вкус могат да добавят към панкото фино настърган пармезан и малко лимонова кора. Именно този вариант придава на пилето по-изразени солени и ядкови нотки.

Ако не разполагате с панко, може да използвате безглутенов вариант. Майонезата също може да бъде пропусната, макар че тя помага както за по-доброто запичане, така и за задържането на панировката върху месото.

Ако използвате цели пилешки гърди, те могат да бъдат разрязани хоризонтално на по-тънки парчета и внимателно начукани, докато достигнат равномерна дебелина от около половин сантиметър.

Един готов котлет съдържа приблизително 440 калории, 36 г протеин, 33 г въглехидрати и 16 г мазнини.

След приготвяне котлетите могат да се съхраняват в хладилник до четири дни. А ако подготвите по-голямо количество предварително и го замразите, винаги ще имате под ръка бърза вечеря, която изисква само няколко минути в еър фрайъра.