Как да приготвим домашна лютеница вкъщи по изпитана рецепта?

GlasNews.bg 12:00 07.06.20 0 166882

Домашната лютеница, като гарнитура или намазана на филия със сирене, директно ни отвежда към спомените от детството, когато баба и мама са я приготвяли в медна тава. За да се завърнем към този неповторим вкус и аромат, днес сме ви приготвили рецепта за домашната лютеница от едно време, вижте как може да си я приготвите в домашни условия.

Необходими продукти:
700 грама доматено пюре
500 грама чушково пюре
300 грама морковено пюре
50 грама зехтин (олио) на вкус
Захар на вкус 2 ч.л.
1 ч. л. сол на вкус
3 ч. л. млян кимион
1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:
В 5-литрова тенджера на много слаб огън сглобяваме лютеницата. Ако имаме във фризера печени червени чушки, ги пасираме на пюре като предварително сме ги размразили. За да си направим пюре от моркови ги варим и пасираме. При липса на доматено пюре можем да направим като сварим доматен сок на салца докато се сгъсти без никаква мазнина. За целта ще бъде нужен 1 1/2 литра доматен сок.

Слагаме доматеното пюре в тенджера и включваме котлона на слаба степен. Добавяме мазнина на порции. Сместа трябва да лъска. Непрекъснато бъркаме с дървена шпатула по дъното да не загори.

Слагаме захар по малко на вкус, сол, чушковото пюре, морковеното, ако трябва още мазнина, накрая кимиона и черния пипер, за да не се изпари аромата на подправките. Когато по дъното се появи чиста пътека докато разбъркваме - това е знак за готовност. Наливат се в малки буркани предварително измити докато лютеницата е топла. Завинтват се, за да хванат вакуум. След като изстинат се прибират в хладилник. Да ви е сладко!

Очаквайте още изпитани рецепти на Надежда Сотирова в GLAS.bg