През лятото, когато жегата изтощава организма, японците избират чай от печена елда вместо сладки напитки или кафе.

Собача е традиционна японска напитка, която въпреки името си няма нищо общо с традиционните чаени листа. Тя се приготвя от печени зърна елда, а не от чаени листа. За най-ценен се смята сортът, приготвен от татарска елда, която съдържа най-много полезни съединения. Залети с гореща вода, зърната дават златистожълта запарка с аромат на пресен хляб и леко сладък, ядков вкус.

Основното предимство на напитката е, че не съдържа кофеин, така че може да се консумира дори вечер, без това да повлияе на съня или сърдечната честота. Елдата съдържа магнезий, манган, мед и цинк, както и рутин и други флавоноиди с антиоксидантни свойства. Някои от тези вещества се освобождават в запарката по време на приготвянето, макар и в по-ниски концентрации, отколкото се съдържат в пълнозърнестите зърна, пише Egészségkalauz.hu.

Смята се, че собача е лесно смилаема и щадяща за стомаха, затова мнозина я пият след хранене, за да подпомогнат храносмилането. Изследователите свързват рутина, който е особено богат в татарската елда, с поддържането на еластичността на съдовите стени и защитата на клетките от оксидативен стрес.

Напитката се приготвя лесно: една или две чаени лъжички печена елда се заливат с гореща, но не вряща вода и се оставят да се запарят за около пет минути. През лятото е традиционно напитката да се охлади и да се сервира с лед, резен лимон или листа от мента.

Препоръчително е също сварените зърна елда да не се изхвърлят - те могат да се добавят към кисело мляко, каша или смутита.

Елдата е естествено безглутенова, което я прави подходяща за хора с цьолиакия, стига продуктът да не е бил замърсен с други зърнени култури по време на обработката, отбелязват авторите.

Хората с ниско кръвно налягане обаче трябва да консумират напитката умерено заради предполагаемия лек хипотензивен ефект на рутина.

Превод: GlasNews.bg / Снимка: Pexels.com