Цветница е един от най-значимите пролетни християнски празници, който се отбелязва в неделята преди Великден. Той е посветен на тържественото влизане на Исус Христос в Йерусалим, когато хората го посрещнали с палмови и върбови клонки, като знак на почит и радост. В българската традиция този празник е неразривно свързан с природата, пролетното обновление и надеждата за плодородие.

Наричан още Връбница, този ден е специален за всички, които носят имена на цветя, дървета и билки. Традиционно сутринта на Цветница хората отиват на църква, където свещеникът освещава върбови клонки, които след това се носят у дома като символ на здраве и благополучие.

В този празничен ден важна роля играе и трапезата, която, макар и постна, е богата на вкусни и символични ястия, подготвящи вярващите за предстоящите великденски празници.

Цветница се пада по време на Великденския пост, но е един от дните, когато църквата позволява консумацията на риба. Това прави трапезата по-богата в сравнение с други постни дни. Основните ястия са символ на здраве, плодородие и пролетното обновление.

Традиционни ястия за Цветница

1. Риба – основният акцент

Основното ястие на Цветница е рибата, като най-често се приготвя печена, пържена или задушена. В традиционните български домове предпочитани видове са шаран, пъстърва, скумрия или каракуда. Рибата се приготвя с подправки като лимон, чесън, копър и девесил, а често се гарнира със зеленчуци или картофи.

2. Постни ястия

Въпреки че рибата е разрешена, много семейства продължават да спазват постите, като залагат на разнообразни постни ястия:

  • Пълнени чушки с ориз – традиционно ястие, което символизира плодородието.
  • Бобена яхния – приготвя се с лук, моркови, домати и подправки като джоджен и чубрица.
  • Леща чорба – популярно ястие за постни дни, което се поднася с оцет и чесън.
  • Зелник или спаначник – постна баница, приготвена с ръчно точени кори и плънка от зеле или спанак.

3. Обреден хляб и питки

На трапезата се поставя обреден хляб или пита, които се правят без яйца и млечни продукти. Те могат да бъдат украсени с различни фигурки, символизиращи плодородието и пролетта.

4. Пролетни салати

Към празничната трапеза се добавят пресни пролетни зеленчуци – маруля, репички, зелен лук, чесън и копър. Приготвят се салати като:

  • Зелена салата с чесън и орехи – популярна пролетна комбинация.
  • Салата от картофи и лук – традиционна гарнитура за риба.
  • Салата от настъргани моркови и цвекло – богата на витамини и освежаваща.

5. Десерти

За десерт на Цветница се приготвят различни сладки постни изкушения:

  • Тиквеник – баница с тиква, орехи, канела и захар.
  • Постни сладкиши с мед и орехи – лесни за приготвяне и ароматни.
  • Житен десерт – варено жито с мед, орехи и сушени плодове.

Цветница е празник, който обединява християнските традиции и народните обичаи. Трапезата на този ден е специална, защото включва както постни ястия, така и разрешената риба, която внася разнообразие и символизира християнската традиция. Освен кулинарните традиции, този ден е посветен на природата, пролетта и новото начало, което прави празника още по-вълнуващ за всички, които го отбелязват.

Снимка: Община Ловеч / Пресцентър