Пилешки гърди в доматен сос, покрити с разтопена моцарела, пармезан и хрупкави хлебни трохи – тази рецепта съчетава богат вкус с лесно приготвяне. Не е необходимо да начуквате и панирате месото, а целият процес отнема около 40 минути.

Пилето първо се запечатва на котлона, след което се допича във фурната със соса и сирената. За рецептата ви трябва голям тиган, подходящ и за фурна.

Време за приготвяне: около 40 минути
Порции: 4

Необходими продукти:

  • 4 обезкостени пилешки гърди без кожа, общо около 900 г

  • 4 с.л. зехтин екстра върджин

  • Сол и прясно смлян черен пипер на вкус

  • ½ чаша панко

  • 1 с.л. италианска смес от подправки

  • 1 ч.л. чесън на прах

  • Около 680 г сос маринара

  • 115 г настъргана моцарела с ниско съдържание на влага, подходяща за пица

  • 50 г прясно настърган пармезан

Начин на приготвяне

Загрейте фурната на 200°C, като поставите решетката на средното ниво.

В голям тиган с диаметър около 30 см, подходящ за фурна, загрейте 2 супени лъжици зехтин на умерено силен огън.

Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия и ги овкусете от двете страни със сол и черен пипер. Поставете ги в тигана и гответе по 4–5 минути от всяка страна до златисто. На този етап месото може да не е напълно готово. Свалете тигана от котлона.

В малка купа смесете панкото, италианските подправки, чесъна на прах и останалите 2 супени лъжици зехтин. Разбъркайте, докато трохите се овлажнят равномерно.

Разпределете соса маринара върху пилешкото. Поръсете с моцарелата и пармезана, а отгоре добавете сместа с панко.

Прехвърлете тигана във фурната и печете 15–20 минути, докато сирената се разтопят и пилето се сготви напълно. Ако използвате кухненски термометър, температурата в най-дебелата част на всяко филе трябва да достигне поне 74°C.

Поднесете ястието топло, като добавите към всяка порция от доматения сос и хрупкавата коричка.

С какво можете да замените панкото

Може да използвате обикновена галета. Ако тя вече е овкусена, пропуснете италианската смес и чесъна на прах. За вариант без глутен изберете безглутенова галета, а за вариант без млечни продукти – растителни заместители на сирената.

Останалото ястие може да се съхранява в хладилник до четири дни.