Колбасите, готовите закуски, сладките изделия и енергийните напитки може да влияят на организма по начин, който досега е оставал в сянка. Ново изследване на учени от Калифорнийския университет в Сан Франциско показва, че редовната консумация на ултрапреработени храни е свързана с натрупване на мазнини в мускулите на бедрата и влошаване на тяхното качество. Резултатите са публикувани в научното списание Radiology.

Изследователите анализирали данни от 615 души с повишен риск от развитие на остеоартрит на коляното. С помощта на ядрено-магнитен резонанс те измерили количеството мазнини в бедрените мускули и го сравнили с хранителните навици на участниците.

Резултатите показват ясна зависимост - хората, които консумират повече ултрапреработени храни, имат значително по-високо съдържание на мазнини в мускулите. Връзката се запазва дори след отчитане на фактори като общ калориен прием, прием на мазнини, физическа активност и социално-икономически статус.

В групата на ултрапреработените храни попадат замразени полуфабрикати, готови ястия, пакетирани солени и сладки закуски, сладки зърнени закуски, преработени месни продукти, газирани и енергийни напитки. Те обикновено съдържат множество добавки, овкусители, оцветители и други индустриално произведени съставки.

„Това изследване подчертава колко важна е не само количеството, но и качеството на храната за здравето на мускулите“, коментира ръководителят на проучването д-р Зехра Акая.

Според учените натрупването на мазнини в мускулите може да бъде свързано с по-лоша мускулна функция и с повишен риск от развитие на остеоартрит. Те отбелязват, че през последните десетилетия естествените храни все по-често се заменят от силно преработени продукти - тенденция, която върви ръка за ръка с нарастването на затлъстяването и ставните заболявания.

Авторите подчертават, че са необходими допълнителни изследвания, но данните дават още една причина за ограничаване на ултрапреработените храни и по-често присъствие на пресни продукти, плодове и зеленчуци в ежедневното меню.

Превод: GlasNews