Много хора закусват едно и също всяка сутрин, други повтарят обяда или вечерята си с дни. За едни това е начин да спестят време, за други – стратегия за контрол на теглото. Но може ли т.нар. хранителна монотонност да навреди на здравето?

Според специалисти, цитирани от The New York Times, самото повтаряне на едни и същи ястия не е непременно проблем. По-важно е какво съдържа храната и дали осигурява необходимия баланс между белтъчини, въглехидрати и полезни мазнини.

„Мога да се сетя за по-лоши неща от това да ядеш едно и също ястие отново и отново, стига то да е балансирано и здравословно“, обяснява Марион Нестле, професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет.

Кога еднообразното хранене се превръща в проблем?

Рискът се появява, когато ежедневното меню се основава основно на ултрапреработени продукти, солени и сладки закуски или храни с високо съдържание на мазнини.

Продължителното хранене по този начин може да увеличи вероятността организмът да не получава достатъчно от определени витамини, минерали и други важни хранителни вещества.

Затова специалистите препоръчват дори при повтарящо се меню всяко хранене да съдържа подходящ източник на протеин, въглехидрати и здравословни мазнини.

Има голяма разлика например между ежедневна закуска с овесени ядки, кисело мляко и пресни плодове и постоянното консумиране на бекон и други силно преработени продукти.

Същото важи и за останалата част от деня. Салата със зехтин и оцет би била по-добър ежедневен избор от сандвич с преработено месо и бял хляб, а печено пиле или риба със зеленчуци и кафяв ориз – по-подходяща вечеря от бургер с пържени картофи.

Като ориентир специалистите посочват хранителни модели като средиземноморската и DASH диетата.

Гените не са всичко: Тези пет диети помагат за по-дълъг живот

Защо някои хора предпочитат едно и също меню?

Причината невинаги е свързана със здравето. Част от хората просто харесват определени храни и нямат желание постоянно да измислят ново меню.

Повтарянето на храненията може да намали и т.нар. „умора от вземането на решения“. Планирането какво да се яде, пазаруването и готвенето всеки ден може да се превърне в сериозно натоварване, особено когато човек трябва да осигурява храна и за други членове на семейството.

Еднообразието може да има отношение и към теглото. Изследване на учени от университета „Дрексел“ установява, че в рамките на 12 седмици хората, които приемали едни и същи ястия ежедневно, отслабнали повече от участниците с по-разнообразно меню.

Една от възможните причини е, че по-големият избор от храни може да стимулира консумацията на повече калории. Именно затова бюфетите с десетки различни предложения често ни подтикват да ядем повече.

Малките промени могат да бъдат достатъчни

Експертите все пак препоръчват известно разнообразие.

То не означава непременно всеки ден да се приготвя напълно различно ястие. Ако например закуската обикновено е кисело мляко, един ден към него могат да се добавят боровинки, на следващия – ягоди или банан, а след това овесени ядки или ядки.

Същият принцип може да се използва със зеленчуците – спанак един ден, моркови на следващия или различни зеленчукови гарнитури през седмицата.

Важно е и да не се прекалява постоянно само с един продукт. При някои риби например може да има риск от прекомерно излагане на живак, а постоянната консумация на продукти с много сол или наситени мазнини също не е препоръчителна.

В същото време специалистите подчертават, че разнообразието не трябва да бъде преследвано на всяка цена. Ако изборът е между разнообразна, но нездравословна храна и сравнително повтарящо се, но балансирано меню, здравословният вариант остава по-добрият.

А може ли и трите хранения да са еднакви всеки ден?

Според диетолозите това вече не е най-добрата идея. Повтарянето на една или две хранения е по-малко проблематично, докато известното разнообразие през останалата част от деня помага да се набавят различни витамини и хранителни вещества.

Разнообразното хранене има значение и за чревния микробиом.

Закуската изглежда е храненето, което хората най-често повтарят. Проучване от 2022 г. установява, че първото хранене за деня обикновено се възприема по-функционално – хората бързат за работа и предпочитат нещо познато и лесно.

С напредването на деня желанието за разнообразие се увеличава, а обядът и вечерята по-често имат и социална роля.

В крайна сметка няма причина човек задължително да променя любимата си закуска всеки ден. По-важното е тя да бъде част от пълноценно меню и организмът да получава достатъчно разнообразни хранителни вещества през останалите хранения.

Изводът на специалистите е прост – едно и също ястие всеки ден не е непременно вредно. Рискът идва не толкова от повторението, колкото от това какво точно се повтаря в чинията.