Учени установиха, че при недостиг на определени хранителни вещества някои чревни бактерии могат да започнат да разграждат защитния слой слуз, който покрива стените на червата. Според изследователите това може да наруши естествената бариера на организма и да увеличи производството на вещества, свързвани с неблагоприятни ефекти върху здравето.

До тези изводи стига ново изследване, публикувано в Cell и представено от SciTechDaily.

Изследователите са установили, че не само фибрите, но и определени трудно смилаеми растителни белтъци играят важна роля за поддържането на здравословен баланс в чревния микробиом. Вместо да разграждат защитната слуз в червата, бактериите използват тези хранителни вещества като източник на енергия.

Според учените това насочва микробната активност към образуването на повече полезни метаболити и намалява производството на съединения, които могат да окажат неблагоприятно влияние върху организма.

Досега се смяташе, че растителните белтъци почти изцяло се разграждат и усвояват още в горната част на храносмилателната система. Новото изследване обаче показва, че част от тях достигат дебелото черво непокътнати, където се превръщат в храна за чревните бактерии.

Авторите наричат тези съединения Prif - съкращение от proteins resembling fiber („белтъци, имитиращи фибри“), тъй като действат по сходен начин с хранителните влакнини.

За да проследят какво точно използват бактериите, учените маркирали хранителните вещества със стабилни изотопи. Това им позволило да разграничат кои вещества произлизат директно от храната и кои се образуват при разграждането на собствените тъкани на организма.

Резултатите показали ясно разграничение. Полезните фенолни съединения се образували основно от трудно смилаемите растителни белтъци, докато потенциално вредните вещества възниквали най-вече когато бактериите започвали да разграждат белтъци от организма, включително тези в защитната слуз, покриваща чревната стена.

Именно този слой не служи само за улесняване на движението на храната, а представлява важна част от естествената защитна бариера на червата срещу вредни микроорганизми и възпаления.

Изследователите подчертават, че храненето е един от най-силните фактори, които влияят върху състава и поведението на чревния микробиом. По-доброто разбиране на тези процеси може да помогне за разработването на нови терапии, насочени към подобряване на чревното здраве и метаболизма.

Важно уточнение е, че настоящите резултати са получени при експерименти с мишки. Необходими са допълнителни изследвания, за да се потвърди дали същите механизми действат по идентичен начин и при хората.

Превод: GlasNews