Диетоложката Екатерина Новикова съветва или изобщо да се откажем от пърженето, или много внимателно да подходим към избора на маслата.
Проблемът с всички масла е тяхната нестабилност. Малко да се разсеете, тиганът прегрява и от полезно масло се получават трансмазнини. Последните водят до появата на рак.
Основната разлика между всички масла е температурата, при която маслото започва да кипи и пуши. Това е температурата, при която маслото се превръща в трансмазнини и освобождава мастните киселини.
Храните убийци, които консумираме ежедневноВ рафинираното масло тази точка е най-висока. Но вредата от това масло надвишава факта, че то има най-висока точка на кипене.
Използването на рафинирано масло може да доведе до:
- Хормонални нарушения.
- Коронарна болест на сърцето.
- Атеросклерозата.
- Рак и други сериозни заболявания.
Рафинираните полиненаситени масла като ленено, слънчогледово, конопено, сусамово са много нестабилни. Диетоложката съветва те да се добавят към салатите и да се употребяват сурови.
Диетолози посочиха коя част от пилето е най-полезна и коя най-вреднаЕто и представеният от нея рейтинг на маслата според точката им на кипене:
5) Зехтин Extra Vergin - 160 градуса (това е твърде малко за пържене)
4) Кокосово масло - 177 градуса (също не е подходящо за пържене)
3) Топено краве масло - 252 градуса.
2) Горчично масло - 254 градуса.
1) Масло от авокадо - 270 градуса.
/zdrave.to
Харесайте zdrave.to и във Фейсбук, където ще намерите още много полезни и интересни четива за всеки!