Международен екип от учени установи, че употребата на големи количества готварска сол води до промени в чревната микрофлора у бозайниците, съобщи Лента. Това може да причини различни заболявания, предава БТА. Биолози изследвали екскременти от мишки, които няколко седмици били подложени на диета с нормално или високо съдържание на сол. Резултатите показали, че на 14-ия ден количеството на принадлежащите към някои щамове бактерии намаляло у животните, които консумирали храни с високо съдържание на сол. Учените секвенирали генома на въпросните микроорганизми, за да проучат въздействието на голямото количество сол. Оказало се, че най-чувствителни към солта са бактериите Lactobacillus murinos, които пречат на развитието на автоимунен енцефаломиелит (мозъчно възпаление) и хипертензия.