Да похапваш сурово тесто за бисквитки е изкушение за мнозина, но класическата смес крие рискове заради суровите яйца и необработеното брашно. Тази версия е създадена така, че да може да се консумира директно – без печене.
Рецептата пропуска яйцата, а брашното се обработва термично с горещо масло. Така се получава кремообразно и сладко тесто с шоколадови парченца, което може да се яде веднага след охлаждане.
Необходими продукти:
- 140 г несолено масло
- 125 г бяло брашно
- 60 мл пълномаслено мляко
- 65 г кристална захар
- 75 г кафява захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1/2 ч.л. сол
- 85 г шоколадови парченца
Начин на приготвяне
Разтопете маслото в тенджера на среден огън. След като водата в него започне да се изпарява и сместа утихне, добавете брашното.
Гответе между 5 и 7 минути при непрекъснато разбъркване. Сместа трябва леко да започне да покафенява и да придобие ядков, почти карамелен аромат.
Свалете тенджерата от котлона и веднага добавете млякото. Разбъркайте енергично, след което прибавете двата вида захар, ванилията и солта.
Прехвърлете сместа в купа и я оставете в хладилник между 30 и 60 минути. Важно е тестото да се охлади, но да остане достатъчно меко за разбъркване.
Ако стане прекалено сухо, може да добавите по една чаена лъжичка мляко, докато получите желаната консистенция.
Когато сместа вече не е топла, добавете шоколадовите парченца и разбъркайте.
Тестото може да се сервира веднага или да се оформи на топчета и да се съхранява в хладилник до 3 дни. Във фризер издържа до 3 месеца.
Рецептата позволява и различни варианти – шоколадът може да бъде заменен с цветни пръчици, а към сместа могат да се добавят овесени ядки, фъстъчено масло или мини шоколадови бонбони.
Една порция от около две супени лъжици съдържа приблизително 154 калории, 9 г мазнини и 18 г въглехидрати.
