Архангелов ден мина и е време да сложим зелето да втасва, защото идва Коледа и ще ни е нужно за сармички. Зелето не се слага да отлежава по-рано, тъй като е топло и ще омекне.
Необходими продукти:
20 кг. зеле (кьосе)
1 1/2 кг. морска сол
Начин на приготвяне:
Почистваме зелето от горните листа, долната страна и кочана. Правим кръстосан разрез на кочана и го подреждаме в 80- 100 литров бидон с разреза на горе. След като сме подредили всички зелки по този начин, наливаме солена вода. Съотношението е на 25 литра вода - 1 килограм сол. Измиваме солта като хвърляме част от първата вода.
Така в една 5-литрова тенджера наливаме вода и разтваряме солта пет пъти, когато изливаме водата в бидона. Не покрих зелките с 25 литра вода, затова повторих с още 1/2 килограм сол на 13 литра вода.
Остана леко непокрито, но след ден зелето сляга и започва претакане. С помощта на голяма купа наливаме от зелевата чорба и изливаме така, най- малко 10 пъти. Ако искаме повече от 20 кг зеле, може да добавим още 1, 2 или 3 зелки като слегне. След 10 дни е готово, на цвят е жълто, а на вкус кисело. До март месец, ако не сте го изконсумирали, трябва да го сложите в буркани. Всяка зелка се отцежда от зелевия сок и се отделят листата от кочаните.
Слагат се в буркан до горния ръб, затварят се с капак и се заваряват за 3 минути. Същото се прави и с останалото зеле, което не е на листа. Отгоре надпишете на капака с буквите К. и Л., което ще знаете дали е листа за сарми или за кълцане. Отбелязвам буквите с нож. Да ви е сладко!
Очаквайте още изпитани рецепти на Надежда Сотирова в GLAS.bg
Да закусим вкусни сиренки! Ето как да ги приготвим РЕЦЕПТА
Най-вкусната шкембе чорба в Пловдивско се намира при... СНИМКИ
Гладни ли сте? Бърза рецепта за парени яйца
Как да приготвим царска туршия без варене? РЕЦЕПТА
Рецепта за вкусни домашни локумки
Как да приготвя ризото? Тази рецепта дава отговор
Време е за баница с тиква РЕЦЕПТА
Изпитана домашна рецепта за гювече
Здравословно: Рецепта за спанак с ориз
Знаете ли тази рецепта за пица?
Вкусна рецепта за домашна френска селска торта
Как да приготвя нещо бързо и вкусно? Рецепта за миш-маш
Домашна рецепта за тирамису без яйца СНИМКИ
Как да си приготвим вкъщи солени кифлички? РЕЦЕПТА
Всеки иска да опита тази торта! Вижте рецептата СНИМКИ
Как да си направим розалинки вкъщи? РЕЦЕПТА
Как да приготвим конфитюр от малини? Рецепта за сладко
Хапва ви се нещо постно? Надникнете в рецептата за картофена яхния
Лесна рецепта за тиквички с ориз
Как да приготвим мусака на фурна? РЕЦЕПТА
Обичате ли кюфтета на скара с доматен сос? Тази рецепта е за вас!
Изпитана рецепта за прясно зеле. Да ви е сладко!
Рецепта за здравословни тиквички без пържене СНИМКИ
Само за гладни: Рецепта за свински котлети с картофи на фурна
Изпитана рецепта за шоколадови мъфини СНИМКИ
Рецепта за домашен пататник СНИМКИ
Искате да хапнете нещо леко? Вижте рецептата за домати с ориз
Как да приготвим зелен боб бакла? РЕЦЕПТА
Свинска кавърма за гладни РЕЦЕПТА
Как да приготвим чушки бюрек на фурна? РЕЦЕПТА
Домашна рецепта за пълнени чушки СНИМКИ
Рецепта за домашна пилешка супа
Рецепта за домашна баница СНИМКИ
Домашна рецепта за икономичен кекс
Как да приготвим домашна лютеница вкъщи по изпитана рецепта?
Как да приготвим торта гараш от едно време по домашна рецепта
Как да приготвим тас кебап със свинско месо? Ето я рецептата
Домашна рецепта за вкусно мляко с ориз
Авторска рецепта за пиле с ориз на фурна
Изпитана рецепта за печени пресни картофки с копър
Традиционна рецепта за пиле с плънка от ориз, гъби и зеле на фурна
Изпитана рецепта за свински пържоли на скара
Домашна рецепта за постни сарми от лапад на фурна
Рецепта за домашна торта с яйчен крем СНИМКИ
Изпитана домашна рецепта за пандишпаново руло със сезонни плодове СНИМКИ
Рецепта за вкусни лозови сарми СНИМКИ
Рецепта за сьомгова пъстърва на грил тиган СНИМКИ
Домашна рецепта за лазаня Капрезе
Тази е най-лесната домашна рецепта за вкусни мъфини със сирене
