"Европа свършва там, където започват да ядат шкембе чорба", това е една от мислите преписвана на британския политик Уинстън Чърчил.

Дали наистина от устата му са излезли тези думи не можем да твърдим със сигурност, но е факт, че нашите земи се славят с лютата чорбица.

Имаме си и много любители и разбирачи, които имат своето виждане затова как точно да бъде приготвена шкембе чорбата, колко да е гъста и прочие. Всичко обаче са единодушни в едно -тайната рецепта се крие в количеството чесън и лют пипер.

Как да обясниш на британците тази българска любов към чорбата? В голяма част от ресторантите у нас приготвят от "специалната" супа, но истинският любител не ходи къде да е.

Похапването на шкембе чорба е специална традиция, необходима я да изгони махмурлука, я просто да утоли глада. Във всеки случай обаче  трябва да се извършва на специално място. В шкембеджийница! Някъде където знаеш, че са приготвили сутринта прясна шкембе чорба, а не са извадили от камерата замразена супичка, която да претоплят в микровълновата.

Истинският ценител знае, че за такива места си заслужава да пропътуваш няколко километра! За да угодим и на най-взискателния вкус сме подбрали няколко от най-добрите шкембеджийници около Пловдив, или просто ресторанти, който се славят с майсторлъка си в приготвянето на чорбата.

Първо място сме отредили на една шкембеджийница, която попада и в национални класации. Не можеш да се наречеш истински ценител на шкембето, ако не си бил в ресторант "Въча" в Йоаким Груево. Хората, които посещават заведението са най-разнообразни, отпред можеш да видиш спрени една друга лъскав джип и каруца. Преобладават мъже, а на всяка маса има купичка пълна с оцет и чесън и друга с червен пипер. Поръчката задължително идва с четвърт хляб, така че не се налага да си поръчвате отделно.

Селото е само на 11 километра от Пловдив, а шкембеджийницата се намира на разклона на селото в посока Перущица.

Асеновград е един от близките градове под тепетата, който също се слави с много майстори на шкембе чорбата. Ако имате път на там, задължително трябва да посетите закусвалня "Тонито". Работи от малките часове на нощта и затваря на обяд. Намира се срещу бензиностанция "Лукойл" на изхода на Първомай, точно срещу новостроящата се джамия. Специалитета в заведението е "3 в 1" – шкембе, език и телешко варено.

На разклона на Поповица, пък се намира заведението "Деметра%, което също събира любители на шкембето от близо и далеч.

По пътя  Асеновград – Пловдив, също може да спрете да похапнете шкембе – в ресторанта за бързо хранене на Новомес, съобщава TrafficNews.bg. Заведението винаги е пълно и дори се чака на опашка на касата. Там също така може да опитате и от агнешката чорба.

В Куклен пък трябва да посетите ресторант "Шанс", където също ще бъдете привлечени от мириса на шкембе чорбата.

В село Брестник се намира прочутата кръчма "Позитано".През 2004 Сергей Станишев се среща там с местни социалисти и за една нощ ресторантът сменя името си. "Възродителният" процес се е оказал добро хрумване, защото от тогава в скромната паянтова кръчмица се отбиват политици, посланици и обикновени милионери. В култовата кръчма са гостували депутати от Руската Дума и представители на почти всички дипломатически мисии у нас. Освен прочутите кюфтета, там се приготвя и шкембе чорба.

Ресторантът за ценителите в Карлово пък се казва "Фиеста". Заслужава си да отидете до балканското градче само, за да опитате от шкембе чорбата, която правят там.

Добри шкембеджийници има и в Пазарджик. В града се препоръчва гостилница "Танго". Истинско култово място обаче е турският ресторант "При майстор Неджо" на ТИР паркинга зад Шел - Пазарджик на магистрала "Тракия" в посока към София.

Една от най-вкусните шкембе чорчи се намира на Юговското ханче. В комбинация с родопската разядка това е едно чудесно хранене, което може да ви засити за няколко часа. 

Другото място в района е гостилница „Рай“ в село Звъничево – точно на центъра, на разклона за Велинград. Там шкембето е от местната кланница чисти се и се подготвя на място, като вкусът си е такъв, какъвто трябва, а в четвъртъка се готви глава в шкембе (телешко) и се сервира докато свърши.

Ако все пак не ви се пътува и държите да си останете в Пловдив, препоръчваме ресторант „Ася”. Заведението се намира на улица „Георги Бенковски”23 в квартал Капана.  Друго място под тепетата, прочуто с шкембе чорбата е „Трапезица” до Понеделник пазара, както и „При Айлятин” в Аджисан махала.

Ето кои места за вкусна шкембе чорба добавят познавачите: 

-Ресторант Въча с. Йоаким Груево

-На стадион Тодор Диев в Пловдив бие всички останали!

-Рунда на Филипово също си струва.

-Ресторант Дон в Брезово или както го знаят местните При Тумбито също се справя много добре. Шкембе чорбата му е супер.

-Според мен най-добрите шкембета в Пловдив са: закусвалня Хрисияна до Била-та на автогара Родопи, Божоле-то на Кукленско шосе срещу Практикер и При Джери до Автото зад Полиграфията.

-При Бай Пламен е номер 1

-Тихия кът в Асеновград

Изпитаните рецепти на GLAS.bg вижте тук: 

Как да приготвя ризото? Тази рецепта дава отговор

Рецепта за праз с пиле у дома

Време е за баница с тиква РЕЦЕПТА

Изпитана домашна рецепта за гювече

Здравословно: Рецепта за спанак с ориз

Знаете ли тази рецепта за пица?

Вкусна рецепта за домашна френска селска торта

Как да приготвя нещо бързо и вкусно? Рецепта за миш-маш

Домашна рецепта за тирамису без яйца СНИМКИ

Как да си приготвим вкъщи солени кифлички? РЕЦЕПТА

Всеки иска да опита тази торта! Вижте рецептата СНИМКИ

Как да си направим розалинки вкъщи? РЕЦЕПТА

Как да приготвим конфитюр от малини? Рецепта за сладко

Хапва ви се нещо постно? Надникнете в рецептата за картофена яхния

 

Лесна рецепта за тиквички с ориз

Как да приготвим мусака на фурна? РЕЦЕПТА

Обичате ли кюфтета на скара с доматен сос? Тази рецепта е за вас!

Изпитана рецепта за прясно зеле. Да ви е сладко!

Рецепта за здравословни тиквички без пържене СНИМКИ

Само за гладни: Рецепта за свински котлети с картофи на фурна

Изпитана рецепта за шоколадови мъфини СНИМКИ

Рецепта за домашен пататник СНИМКИ

Искате да хапнете нещо леко? Вижте рецептата за домати с ориз

Как да приготвим зелен боб бакла? РЕЦЕПТА

Рецепта за пресен фасул яхния

Свинска кавърма за гладни РЕЦЕПТА

Как да приготвим чушки бюрек на фурна? РЕЦЕПТА 

Домашна рецепта за пълнени чушки СНИМКИ

Рецепта за домашна пилешка супа

 

Рецепта за домашна баница СНИМКИ

Домашна рецепта за икономичен кекс

Как да приготвим домашна лютеница вкъщи по изпитана рецепта?

Как да приготвим торта гараш от едно време по домашна рецепта

Как да приготвим тас кебап със свинско месо? Ето я рецептата

Домашна рецепта за вкусно мляко с ориз

Авторска рецепта за пиле с ориз на фурна

Изпитана рецепта за печени пресни картофки с копър

Традиционна рецепта за пиле с плънка от ориз, гъби и зеле на фурна

Изпитана рецепта за свински пържоли на скара

Домашна рецепта за постни сарми от лапад на фурна

Рецепта за домашна торта с яйчен крем СНИМКИ

Изпитана домашна рецепта за пандишпаново руло със сезонни плодове СНИМКИ

Рецепта за вкусни лозови сарми СНИМКИ

Рецепта за сьомгова пъстърва на грил тиган СНИМКИ

Домашна рецепта за лазаня Капрезе

Рецепта за домашни палачинки

Тази е най-лесната домашна рецепта за вкусни мъфини със сирене

Изпитана рецепта за домашни курабии

Вкусна рецепта за макарони на фурна СНИМКИ