Дори хората, които се хранят сравнително здравословно, не са защитени от негативните ефекти на ултрапреработените храни върху мозъка. До този извод стига ново изследване на учени от университета Монaш в Австралия, публикувано в престижното списание Alzheimer's & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring.
Екипът, ръководен от д-р Барбара Кардозу, анализира хранителните навици и когнитивните показатели на над 2100 възрастни без деменция. Участниците били разделени в групи според дела на ултрапреработените храни в ежедневното им меню.
Резултатите показват, че хората, които консумират най-много такива продукти, се справят по-зле на тестове за внимание, концентрация и скорост на обработка на информацията. Още по-тревожно е, че тази връзка остава видима дори при хора, които иначе спазват хранителен режим, близък до средиземноморската диета.
Изследователите подчертават, че проблемът не е само в липсата на полезни вещества. Самата степен на индустриална обработка на храните вероятно играе важна роля. Според учените възможните механизми включват хронично възпаление, нарушения в чревния микробиом и проблеми в обмяната на глюкозата – фактори, които могат да окажат влияние върху мозъчната функция.
Ултрапреработените храни включват продукти като чипс, сладки газирани напитки, пакетирани солени закуски, готови замразени ястия и други силно индустриално обработени изделия.
Макар изследването да не доказва пряка причинно-следствена връзка, авторите му предупреждават, че дори сравнително малко увеличение на дела на ултрапреработените храни в менюто е свързано с по-лошо представяне на тестовете за внимание и с по-висок риск от фактори, свързани с развитието на деменция в бъдеще.
Според учените резултатите са още едно напомняне, че за здравето на мозъка е важно не само какво ядем, но и доколко храната е преминала през индустриална обработка.
