Все повече хора избират продукти с масло от авокадо, убедени, че плащат за по-здравословна и по-качествена храна. Ново научно изследване обаче показва, че в много случаи това, което пише на етикета, не отговаря на съдържанието.

Учени от Калифорнийския университет в Дейвис (UC Davis) са анализирали десетки продукти, рекламирани като произведени с масло от авокадо. Резултатите са обезпокоителни - 89% от тях съдържат други, значително по-евтини растителни масла, въпреки че на опаковката е посочено масло от авокадо като единствената използвана мазнина. Изследването е публикувано в научното списание Applied Food Research.

Екипът, ръководен от проф. Селина Уанг от катедрата по хранителни науки и технологии на UC Davis, е закупил 54 продукта, сред които картофен чипс, майонези и салатни дресинги, продавани в магазини и онлайн в САЩ през 2025 и 2026 година.

Лабораторните анализи показват, че: 93% от чипсовете с етикет „с масло от авокадо“ съдържат други масла; 71% от майонезите не отговарят на посочения състав; 100% от изследваните салатни дресинги съдържат заместители на маслото от авокадо.

За сравнение учените са проверили и 20 продукта със зехтин, като само един от тях не е покрил тестовете за автентичност.

Маслото от авокадо е сред най-търсените мазнини през последните години. То е богато на мононенаситени мазнини, издържа на високи температури и често се рекламира като по-здравословна алтернатива на други растителни масла. Именно затова потребителите са готови да платят значително по-висока цена за продукти, които го съдържат.

„Потребителите все по-често плащат премия за продукти, произведени с масло от авокадо или зехтин. Те заслужават да получат точно това, за което плащат“, коментира проф. Селина Уанг.

Изследователите смятат, че не във всички случаи вината е на марките, чиито продукти са били анализирани.

Според тях много хранителни компании купуват маслата си от външни доставчици и посредници. Ако липсва достатъчен контрол по веригата на доставки, производителите може дори да не подозират, че използваното масло вече е разредено или смесено с по-евтини алтернативи.

Екипът на UC Davis изследва качеството на маслото от авокадо от години. Още през 2020 г. учените установиха, че 82% от бутилираните масла от авокадо, продавани в САЩ, са били гранясали или смесени с други растителни масла. Последващи анализи също показаха високи нива на несъответствия.

Новото проучване разширява фокуса към преработените храни и според авторите му показва, че проблемът вече далеч не засяга само бутилките с масло.

Изследователите подчертават, че анализът обхваща конкретни продукти, закупени в определен период, и не означава, че всички продукти на пазара или всички партиди на съответните марки са със същия състав. Въпреки това резултатите според тях ясно показват необходимост от по-строг контрол върху веригата на доставки и по-добра защита на потребителите.

Използвани са материали от delish.com и ucdavis.edu, превод: GlasNews